Lunedi 21, Ore 13,30, Il calendario del cotechino e dello zampone
Il calendario del cotechino e dello zampone
Tipologia: Dimostrazione e presentazione del calendario
Partecipazione: gratuita su prenotazione
Durata: 20’ circa
Descrizione: I due blasoni della tradizione modenese saranno proposti in abbinamento con frutta e verdura per dimostrare che possono essere consumati anche d’estate in questo insoltio e gustoso calendario. Sarà lo chef Luca Marchini de L’Erba del Re di Modena a dimostrare che è ciò possibile e a realizzare, sul tema, una ricetta inedita per il mese di maggio.
Organizzato da: La Buona Tavola, Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Salumi, Consorzio Zampone Igp Cotechino Igp.
