Lezioni d’alto livello sui salumi
26-aprile-2007
Onas e Consorzio Prosciutto di Modena DOP a La Buona Tavola - Professionisti e Gourmet 2007
Lezioni d’alto livello sui salumi
La Buona Tavola - Professionisti e Gourmet edizione 2007, dal 19 al 22 maggio prossimi presso il Quartiere Fieristico di Modena, è lieta di ospitare la delegazione “Gonzaga Est” di Onas (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi). L’importante associazione, impegnata nella divulgazione della cultura del salume ed in particolare nell’implementazione delle tecniche d’assaggio, sarà presente a La Buona Tavola rappresentata da uno stand. La delegazione, che comprende diverse province e numerosi associati, provvederà, durante i giorni della manifestazione, ad insegnare tramite
assaggiatori qualificati le caratteristiche di alcuni fra
i salumi presenti in fiera, prescelti fra quelli in mostra fra gli espositori, ed organizzerà eventi paralleli come degustazioni guidate.
Sarà quindi possibile anche per il pubblico assaggiare insaccati tipici, nonché acquisire nozioni su
come riconoscere fra tanti, un salume di alta qualità.
Inoltre, anche il presidente del
Consorzio Prosciutto di Modena DOP Davide Nini, parteciperà in prima persona alla conduzione di questi eventi, che vedranno tra i protagonisti il pregiato salume modenese che costituisce sempre più un traino per la gastronomia locale e nazionale.
Nella foto dell’edizione precedente, un’incontro sui “Cari salumi” condotto da Pierluigi Roncaglia e Paolo Massobrio.
