La Cantina di Bacco
25-settembre-2006
OLTRE 50 PRODUTTORI VINICOLI PROVENIENTI DA TUTTA LA PENISOLA
E LE TANTE ESPRESSIONI DEL LAMBRUSCO, IN UNA AREA DEDICATA A GLI AMANTI DEL BUON VINO E DEL BUON BERE
Si rinnova l’appuntamento con il salone agroalimentare delle specialità italiane tipiche che quest’anno si articolerà in tre aree distinte: La Buona Tavola dedicata al salato; La Golosa per gli amanti del dolce e la Cantina di Bacco, una vera e propria escursione nel mondo del vino.
La Cantina di Bacco a La Buona Tavola 2006 sarà un’ottima occasione anche per incontrare i piccoli produttori che propongono alta enologia, non soggetta ad una forte commercializzazione, visto il limitato numero di bottiglie prodotte. Un vero e proprio salone nel salone, che promette di sorprendere tutti coloro che per piacere, operano o gravitano nel mondo del vino di qualità. Naturalmente, essendo a Modena, grande rilievo verrà dato al Lambrusco e a tutte le sue varianti: il Grasparossa, il Salamino di Santacroce, il Sorbara, il reggiano, il mantovano. Tanto più che questo vino è protagonista di una vera e propria rivalutazione: non più relegato al consumo del pasto, è oggi sempre più apprezzato anche dai giovani, che lo eleggono a protagonista dei momenti di relazione, di socialità, da consumare durante l’aperitivo o in enoteca, comunque sempre in compagnia.
Questo trend è apparentemente in controtendenza rispetto agli ultimi dati che presentano un calo dei consumi. Se il 43% delle famiglie italiane acquista vino per una spesa mensile di 32 euro, si è registrato uno spostamento di preferenze nel mercato del Lambrusco: ben l’82% dei giovani, infatti, dichiara di avere un’elevata propensione all’acquisto di vino e, perlopiù, per le bollicine e i bianchi. Un’ulteriore indagine condotta da Ismea e Enoteca Italiana rafforza la controtendenza, rilevando un incremento dello 0,5 % nel consumo di vino, in particolare di quello a denominazione, con gli spumanti a fare da protagonisti. Altri dati Fipe-Confcommercio ricavati tra i ristoratori rivelano che il 40% di quest’ultimi indicano prospettive in crescita per il nettare di Bacco.
Infine è importante notare che sono le Marche, l’Emilia-Romagna e la Toscana, le regioni più forti nel consumo e che i maggiori amanti del vino in Italia, si trovano oggi in quella fascia di età che va dai venti ai trentacinque anni.
Il vino si sostituisce dunque ai superalcolici e ai cocktail, e vive una seconda giovinezza.
All’interno di questo scenario, La Buona Tavola vuole essere un punto di incontro ideale, e reale, per tutti coloro che credono nel buon bere e nei prodotti tipici di qualità. La Cantina di Bacco de La Buona Tavola sarà quindi una grande enoteca, varia e di pregio: vero e proprio Vinitaly delle piccole e medie imprese.
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