IL CRUDO SECONDO MASSOBRIO
E’ collaboratore di numerosi quotidiani nazionali, direttore responsabile di Papillon, rivista di sopravvivenza enogastronomia, e per cinque volte è stato braccio destro di Edmondo Berselli, alla direzione della Guida ai Ristoranti d’Italia, edita da L’Espresso. Un curriculum, quello di Paolo Massobrio, in cui spiccano anche la partecipazione a numerosi programmi televisivi di settore, le molte consulenze per comitati scientifici ed un palma res di premi vinti in qualità di critico e giornalista enogastronomico tra i più ricchi d’Italia.
Sarà proprio Massobrio, venerdì 25 novembre, a condurre l’incontro in programma a partire dalle 16.00 nel Quartiere Fieristico di Modena: un viaggio che La Buona Tavola offre tra le grandi eccellenze della tradizione nostrana.
Tutti e sette i marchi Dop del prosciutto crudo italiano faranno bella mostra di sé dagli stand e verranno offerti in degustazione al pubblico, che potrà coglierne caratteristiche e singolarità sotto la guida esperta del conduttore dell’incontro e dei suoi ospiti. Una gara ad armi pari, quella tra Prosciutto di Modena, Prosciutto di Parma, Prosciutto Veneto Berico Euganeo, San Daniele, Carpegna, Prosciutto Toscano e Jambon de Bosse, combattuta sotto il palato di profani ed esperti, liberi di esprimere il proprio parere nella piena soddisfazione di sensi e papille gustative!
Tra il riconoscimento pluriennale delle eccellenze nostrane e il giovane ingresso nell’olimpo del crudo dei prosciutti valdostani, a spuntarla sarà la fetta prelibata in grado di soddisfare il gusto esigente di assaggiatori di professione, che si confronteranno per eleggere la migliore varietà italiana!
