Numerosi visitatori a La Buona Tavola
Anche la seconda giornata della kermesse La Buona Tavola per Professionisti & Gourmet ha preso il via all’insegna del successo. Numerosi sono infatti i visitatori qualificati e, soprattutto, gli operatori del settore agro-alimentare e della ristorazione che hanno preso parte agli appuntamenti e lezioni tematiche che hanno avuto luogo sin dalle prime ore d’apertura.
In particolare, hanno attratto l’attenzione di gourmet, intenditori e tecnici, le decorazioni su cappuccino secondo le tecniche della Latte Art, a cura del Campione Nazionale Baristi Mariano Semino, il quale si sta preparando per affrontare il Campionato Mondiale di preparazione del Cappuccino ad Anversa dove egli rappresenterà la bandiera italiana.
Anche le degustazioni più originali, come quelle che prevedevano un abbinamento fra un piatto orientale come il sushi e vini tipici come il lambrusco a cura dell’Associazione Italiana Sommeliers hanno catturato il consenso dei partecipanti, che hanno ricevuto consigli su come realizzare questo menu assolutamente inedito.
Gli appuntamenti non si concludono qui: anche nel pomeriggio, infatti sono previsti altri gustosi eventi. Come la degustazione cui prenderà parte il presidente del Consorzio Prosciutto di Modena Dop Davide Nini che sarà guidata dal Presidente della Delegazione dell’Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Salumi Giovanni Matteotti, e che insegnerà le caratteristiche organolettiche del prosciutto crudo di Modena Dop.
Anche per domani, inoltre, sarà possibile assistere alle esibizioni e lezioni del Campione Nazionale Baristi Mariano Semino, di nuovo su Latte Art e le regole per realizzare un espresso e un cappuccino perfetti. Sempre domani sarà realizzata in esclusiva per La Buona Tavola la ricetta “Vini solidi, salumi liquidi” a cura del noto chef Luca Marchini, de L’Erba del Re di Modena.
